野菜たっぷり辛口チキンカレー

今回ご紹介するのは「野菜たっぷり辛口チキンカレー」です。

野菜をしっかりとりたい～そんな時にお勧めのレシピです！

きのこやおくら等、普段あまり入れない野菜も使用しています＾＾

野菜たっぷり辛口チキンカレー：材料

今回は業務用の辛口冷凍カレー1ｋｇを使用していますが、ご家庭でいつも作っているカレーでも代用できます。　材料のアレンジなどにご参考下さい＾＾

野菜たっぷり辛口チキンカレー：作り方

1. 鶏もも肉と野菜を一口大に切ります。
2. たまねぎと椎茸以外の野菜を茹でます。
3. 鍋に油をひき、鶏もも肉を炒めます。
4. たまねぎを加え炒めます。
5. 茹でておいた野菜を湯きりし、③のフライパンに加え炒めます。
6. カレールーを入れ混ぜます。　※カレーはあらかじめ湯煎して解凍
7. 水500ｃｃ加え、20分煮込みます。

野菜たっぷり辛口チキンカレー：盛り付け例①

使用した材料

1. ごはん・・・200ｇ
2. パプリカ赤・黄・・・1/2
3. ピーマン・・・1/2
4. トマト・・・1/2

盛り付け

トマトえを角切りに、それ以外を適当な大きさに切ります。

パプリカなどは軽く炒めるか素揚げします。

最後にカレーの上にトッピングしたら完成です！

野菜たっぷり辛口チキンカレー：盛り付け例②　オムライス

使用した材料

1. ごはん・・・200ｇ
2. パプリカ赤・黄・・・1/2
3. ピーマン・・・1/2
4. トマト・・・1/2
5. 卵・・・2個

オムライス用の卵を焼く

中心に集めるように焼くといい感じです！！

食べた感想

野菜がたくさん入っているので、食感もよく健康的なメニューだと思います。

雑穀ご飯と食べるのがお勧めです。さらに栄養度も増しますね＾＾

材料にはカレーの王道野菜に加え、れんこん椎茸、オクラなども使用しました。

オクラがトロットロで美味しく、私の中ではオクラが一番のお勧め材料です！

もし、オクラ入カレーをまだ試したことがない方は、是非試していただきたいです！

今回使用した冷凍カレーの200ｇバージョンが通販で販売されています！

博多で人気のナイルカレーの冷凍生カレーです☆

詳しくはこちらでチェックできます＾＾

「マストキッチン：ナイルカレー」