Safety & Quality
安心・安全への取り組み
私たちの「おいしい」は、安心・安全から
私たち益正グループは、飲食店7業態10店舗の運営に加え、レトルトカレーや冷凍カレー、ライスバンズ、冷凍ライスバーガーなどの商品を、グループ工場で製造しています。これらの商品は、店舗だけでなく、通販サイトやスーパーマーケットなどを通じて、多くのお客様のもとへ届けられています。
日々の食事として口にしていただくものだからこそ、私たちは「安心して食べられること」を何より大切にしています。
自社工場で製造する理由
飲食店で提供する料理も、家庭で召し上がっていただく商品も、作る場所や人によって品質に差が出やすいものです。私たちは、どの店舗でも、どの売り場でも、同じ味・同じ品質、そして同じ安全基準の商品をお届けしたいと考えています。
そのため、ソースやタレ、レトルト・冷凍商品などを自社工場で製造し、
- 原材料の確認から製造・出荷までを一貫して把握できること
- 商品ごとに製造工程や管理方法を統一できること
- 店舗販売・通販・卸売と販路が広がっても品質を保てること
といった体制を整えています。
JFS-B規格認証とは
JFS-B規格は、日本で作られた食品安全のための認証制度です。食品を安全に作り続けるための考え方や管理方法が、きちんと整っているかを、第三者機関が確認します。
当社グループ工場では、2024年12月に「JFS-B規格認証」を取得しました。原材料の管理から製造工程、衛生管理、従業員教育に至るまで、食品安全に関する管理体制が第三者機関により確認されています。
現在も、認証基準に沿った運用を継続し、定期的な確認と改善を行っています。
日々の取り組み
工場では、毎日の作業の中で、次のような取り組みを行っています。
- 原材料は、適切な基準を定めた受入検査を実施し、状態を確認後、決められた方法で保管しています。
- HACCPに基づき製造工程ごとに手順を定め、加熱・冷却・殺菌などの工程を記録管理しています。
- 工場内の清掃や衛生管理（7S活動）を日常的に行い、清潔で安全な製造環境を保っています。
- 食品安全の原則（HACCPを含む）及び実務は定期的に教育・訓練を実施し、スタッフ一人ひとりが自らの食品安全における役割、取り組みの意義を認識できるような体制を整えています。
X線検査機での異物検査状況確認・検証
エアシャワーでの付着異物除去
原材料入荷時の温度チェック
店舗・ご家庭につながる安心
グループ工場で製造された商品は、各店舗や売り場を通じて、お客様のもとへ届けられます。これからも、店舗でもご家庭でも安心して召し上がっていただける商品づくりを続けてまいります。
